Kurkumin
Sifat fisik dan kimia
Bubuk kristal oranye-kuning dengan bau khusus. Titik leleh 179 ~ 182 derajat. Tidak larut dalam air dan eter, larut dalam etanol, asam asetat glasial, dan propilen glikol. Warnanya coklat kemerahan di bawah kondisi basa dan kuning muda di bawah kondisi asam. Ini membentuk danau kuning-merah dengan magnesium hidroksida. Ini dapat membentuk kelat dengan ion logam, terutama ion besi, atau menyebabkan perubahan warna oleh oksidasi. Resistensi reduksi, daya pewarnaan yang kuat, dan pewarnaan protein yang baik.
Rimpang bawah tanah Curcuma longa L., ramuan abadi dalam keluarga Euphorbiaceae, disiapkan dengan metode kimia.
Dasar toksikologi
ADI: tentatif 0 ~ 1mg / kg (BB) (FAO / WHO, 1995)
Aplikasi
Pewarna, pigmen kuning alami
GB {{0}} menetapkan bahwa itu dapat digunakan untuk minuman beku (kecuali 03.04 es yang dapat dimakan), dan dosis maksimumnya adalah 0.15g /kg; Digunakan untuk memasak kacang dan biji-bijian (hanya kacang goreng dan biji-bijian), mengisi produk biji-bijian dan makanan kembung, dan dapat digunakan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan produksi; Produk kakao, cokelat dan produk cokelat (termasuk cokelat dan produk pengganti mentega kakao), permen, minuman berkarbonasi, dan jeli, dengan dosis maksimum 0.01g/kg (jika digunakan untuk bubuk jeli , tingkatkan dosis sesuai dengan kelipatan pencampuran); Untuk permen, dosis maksimumnya adalah 0,7g/kg; Digunakan untuk menghias permen (seperti model kerajinan, atau dekorasi kue), topping (bahan bukan buah), jus manis, produk tepung beras instan, dan sirup bumbu. Dosis maksimum adalah 0.5g/kg; Untuk adonan (seperti adonan drag untuk ikan dan daging unggas), bubuk pembungkus, dan bubuk penggorengan, dosis maksimumnya adalah 0,3g/kg; Untuk bumbu majemuk, dosis maksimum adalah 0.1g/kg.
Tag populer: kurkumin, Cina, produsen, pemasok, pabrik, grosir, custom, anthelmintik untuk parasit musiman, API untuk Pemulihan Bencana, Hosting API, API untuk Ancaman Intelijen, premix untuk pemasaran influencer, Menengah untuk fashion
