Sorgum merah
Komponen pewarna utama adalah: (I) 5,7,4 '- trihidroksiflavon dan (II) 3,5,3', 4 '- tetratrihidroksiflavon-7-glukosida.
Nama lain: Pigmen sorgum
Sifat fisik dan kimia
Bubuk amorf coklat tua, larut dalam air, etanol, dan propilen glikol berair, tidak larut dalam pelarut dan minyak non-polar. Larutan berair berwarna coklat kemerahan, yang terang bila bersifat asam, dan gelap bila bersifat basa. Ini stabil terhadap cahaya dan panas. Membentuk garam kompleks dengan ion logam dan menambahkan jejak natrium pirofosfat dapat menghambat pengaruh ion logam.
Eksokarp sorgum (Sorghum vulgare PERS) diekstraksi dengan larutan etanol.
Dasar toksikologi
LD50: dosis oral akut tikus lebih dari 10g/kg (BB).
Uji mikronukleus sumsum tulang: tidak ada efek mutagenik.
Aplikasi
pewarna.
GB 2760-2014 menetapkan bahwa dapat digunakan secara tepat dalam berbagai makanan sesuai dengan kebutuhan produksi.
Ketika nilai pH sistem merah sorgum kurang dari 3,5, pengendapan mudah terjadi, yang tidak cocok untuk makanan atau minuman yang terlalu asam. Kontak dengan beberapa kation valensi tinggi, terutama ion besi, berubah dari merah-coklat menjadi coklat tua, jadi perhatian khusus harus diberikan pada pengaruh ion besi. Ketika digunakan dalam produk daging yang dimasak, dapat menahan suhu tinggi, dan produk jadi berwarna coklat. Untuk menahan pengaruh ion logam di atasnya, sejumlah kecil natrium pirofosfat dapat ditambahkan.
Tag populer: sorgum merah, Cina, produsen, pemasok, pabrik, grosir, custom, Anti-parasit untuk kuda, Aditif manajemen permintaan pakan, anthelmintik untuk parasit baru, Aditif makanan, salep antibiotik, Anticoccidial unggas
