Merah kismis hitam
Komponen pewarna adalah antosianin dalam flavonoid, terutama delphinidin dan cyanidin.
Nama lain: Alias blackcurrant
Sifat fisik dan kimia
Bubuk merah keunguan. Ini sangat tidak larut dalam asam asetat, etil alkohol, etil eter, dan pelarut lainnya, dan sangat tidak larut dalam air, etil alkohol, etil eter, dll. Ketika nilai pH 1 persen larutan berair produk ini adalah 3,8, penyerapan maksimum panjang gelombang puncak adalah 522nm, yang berwarna merah keunguan; Ketika nilai pH kurang dari 5,44, itu stabil merah keunguan; Ketika nilai pH 5,45 ~ 6,45, itu adalah merah keunguan yang tidak stabil; Ketika pH sekitar 7.0, itu stabil merah muda-ungu;
Ketika nilai pH lebih besar dari 7,44, itu adalah biru-ungu yang stabil. Oleh karena itu, produk ini stabil dalam kondisi asam dan mempertahankan warna merah keunguan yang melekat pada blackcurrant. Ketahanan panasnya bagus. Pada 100 derajat selama 30 menit, absorbansi adalah 21 persen lebih rendah dari kontrol. Ketahanan cahaya yang kuat. Setelah 30 hari cahaya alami, absorbansi menurun sebesar 7 persen dibandingkan dengan kontrol; 45 hari, 13 persen ; 90d, berkurang 26 persen .
Pembuatan buah blackcurrant (Ribes nigrum L.) dan etanol dilakukan secara kimia.
Dasar toksikologi
LD50: dosis oral akut mencit dan mencit lebih dari 10g/kg (BB).
Uji mutagenisitas: Uji Ames, uji mikronukleus sumsum tulang, dan uji penyimpangan sperma tikus tidak memiliki mutagenisitas.
Aplikasi
pewarna.
GB {{0}} menetapkan: Black currant red digunakan untuk warna kemasan kue dan buah anggur, dan dapat digunakan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan produksi; Untuk minuman berkarbonasi, dosis maksimum adalah 0.3g/kg.
Referensi penggunaan lainnya adalah sebagai berikut: blackcurrant red digunakan untuk minuman berkarbonasi, dengan konsumsi {{0}}.04 persen , rasa buah ungu-merah dan kacang hitam; Untuk anggur bersoda (sampanye kecil), konsumsinya 00,08 persen , merah kecoklatan; Ini adalah 0,01 persen dari anggur merah dengan rasa buah hitam, dan digunakan untuk anggur merah; Ini digunakan untuk memasang kue bunga. Dosisnya adalah 0,02 persen. Warnanya pink muda. Produk ini cocok digunakan pada makanan dan minuman asam dengan warna merah keunguan yang stabil.
Tag populer: kismis hitam merah, Cina, produsen, pemasok, pabrik, grosir, custom
