Sodium Stearoyl Lactylate (SSL) - Pengemulsi Makanan & Kondisioner Adonan Berkinerja Tinggi

Nomor CAS: 18200-72-1

Ikhtisar Produk

Sodium Stearoyl Lactylate (SSL) adalah pengemulsi anionik dan kondisioner adonan yang serbaguna dan berkualitas untuk makanan. Bentuknya berupa bubuk putih hingga-putih susu atau butiran padat dengan aroma-seperti karamel yang menyenangkan. Dengan nilai HLB 8,3, ia terdispersi dengan sangat baik dalam air panas dan larut dalam etanol serta minyak dan lemak panas.

Fitur dan Manfaat Utama

Sodium Stearoyl Lactylate sangat dihargai dalam industri makanan karena sifat multifungsinya:

Penguatan Adonan:Hal ini secara signifikan meningkatkan elastisitas, ketangguhan, dan{0}}kapasitas menahan gas pada adonan, sehingga menghasilkan peningkatan volume dan struktur internal yang lebih baik untuk roti dan bakpao kukus.

Anti-Penuaan & Kesegaran:SSL berinteraksi dengan amilosa untuk menunda dan mencegah penuaan pati, secara efektif memperpanjang umur simpan dan menjaga kesegaran produk makanan.

Peningkatan Tekstur:Pada produk mie, permukaannya lebih halus, mengurangi tingkat kerusakan selama perebusan, dan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan "kenyal".

Emulsifikasi yang Ditingkatkan:Bertindak sebagai pengemulsi yang efisien untuk produk krim non-susu, margarin, krim segar, dan daging, memastikan tekstur yang stabil dan seragam.

Kualitas Makanan Beku:Hal ini meningkatkan kualitas makanan-beku cepat dengan menyempurnakan struktur organisasi dan mencegah retaknya permukaan atau kebocoran pengisian.

Pelepasan Cetakan Unggul:Untuk biskuit dan kue kering, SSL memudahkan pelepasan jamur, memastikan tampilan rapi, lapisan bening, dan rasa renyah di mulut.

Beragam Aplikasi

SSL banyak digunakan di berbagai sektor pangan, antara lain:

Toko roti:Roti, roti kukus, kue, dan biskuit.

mie:Mie segar, mie kering, dan mie instan.

Produk Susu & Lemak:Non-krim susu, margarin, dan krim segar.

Makanan Olahan:Produk daging dan-produk adonan beku cepat.

Minyak:Emulsifikasi minyak hewani dan nabati.

Spesifikasi Teknis

Penggunaan dan Dosis yang Direkomendasikan

Pencampuran Langsung:Bubuknya bisa dicampur langsung dengan tepung agar nyaman digunakan.

Metode Tempel:Untuk hasil yang lebih baik, tambahkan SSL ke sekitar 6 kali berat air hangat (sekitar 60 derajat ) untuk membentuk pasta sebelum dimasukkan ke dalam tepung.

Metode Emulsifikasi:Untuk aplikasi seperti krimer non-dairy, krim tersebut harus dipanaskan dan diemulsi dengan fase minyak sebelum diproses lebih lanjut.

Dosis yang Disarankan:0,2% hingga 1,0% (Silakan lihat standar GB2760-2014 untuk aplikasi spesifik).

Pengemasan dan Penyimpanan

Kemasan:Tersedia dalam karton 25kg (dengan kantong dalam PE) atau kantong kertas tahan lembab 25kg-.

Penyimpanan:Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan-berventilasi baik. Jaga agar wadah tetap tertutup rapat untuk mencegah penyerapan air dan penggumpalan. Jangan menyimpan atau mengangkut dengan bahan yang mudah terbakar, meledak, atau beracun.

Umur Simpan:12 bulan dalam kemasan asli yang belum dibuka.

Tag populer: natrium stearoyl laktilat (ssl)|pengemulsi makanan cas 18200-72-1, produsen, pemasok, pabrik, grosir, custom